PUBLIKATIONEN

(K)eine Trendstudie – wie Umbrüche den Außerhausmarkt 2022 und zukünftig beeinflussen werden.

Schriftenreihe Food Management, Research Paper #3, 2022 (zus. mit Maren Ann-Kathrin Jakob)

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Auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Food-Supply-Chain. Das Nachhaltigkeitsmanagement der europäischen Food- & Beverage-Industrie und ihre Anforderungen an die globalen Rohwaren-Lieferanten.

Schriftenreihe Food Management, Research Paper #2, 2022 (zus. mit Carsten Leo Demming & Philipp Stradtmann)

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Vegane und nachhaltige Produkte im Lebensmitteleinzelhandel - Relevante Kriterien für die Kaufentscheidung am Beispiel Tafelschokolade.

​Schriftenreihe Food Management, White Paper #9, 2022 (zus. mit Laura Sawhney)

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Die regionale Dacheigenmarke - eine kommunikationspolitische Maßnahme im Lebensmitteleinzelhandel.

Schriftenreihe Food Management, White Paper #7, 2022 (zus. mit Luisa-Venezia Voll)

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Entsorgungshinweise auf Verkaufsverpackungen - Fehlwurfquote verringern, Recyclingquote erhöhen.

Schriftenreihe Food Management, White Paper #6, 2022 (zus. mit Alicia Dußmann)

 

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Nachhaltiger Konsum in der Lebensmittelbranche: Nachhaltigkeit in Filialen, Sortiment und Kommunikation der Öko-Bäckerei Hofpfisterei.

In: Wellbrock, W., Ludin, D. (Hrsg.): Nachhaltiger Konsum. Best Practices aus Wissenschaft, Unternehmenspraxis, Gesellschaft, Verwaltung und Politik. SpringerGabler Verlag, Wiesbaden, 2021 (zus. mit Martina Böhm)

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Ausbildung revolutionieren - Maßnahmen zur Bekämpfung des Fachkräftemangels und zur Steigerung der Attraktivität der Ausbildung zum Koch / zur Köchin.

Schriftenreihe Food Management, White Paper #4, 2021 (zus. mit Felix Wozar)

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Nachhaltigkeit für eine gesunde Mittagspause - Handlungsmöglichkeiten für die Betriebsverpflegung.

Schriftenreihe Food Management, White Paper #2, 2020 (zus. mit Cora Schramm, Maren Sauter, Katja Lotz)

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​​Strategieentwicklung in einer VUCA-Welt im Kontext der Nachhaltigkeit in einer VUCA-Welt im Kontext der Nachhaltigkeit.

Schriftenreihe Food Management, White Paper #1, 2020 (zus. mit Leonie Stuthmann)

 

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Nachhaltigere Mode im Discount.

In: Heinrich, P. (Hrsg.): CSR und Fashion. Nachhaltiges Management in der Bekleidungs- und Textilbranche. SpringerGabler Verlag, Wiesbaden, 2018 (zus. mit Florian Schütze)

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Nachhaltigkeitsstrategieentwicklung. Das Spannungsfeld von Unternehmen und Stakeholdern in der automobilen Unternehmenspraxis.

SpringerGabler Verlag, Wiesbaden, 2012

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